Voilà un plat qui évoque pour moi mes premières années passées au Maghreb. C’est la version orientale de nos ragouts avec des variations infinies. Il vous suffit de suivre vos envies.
Auteur/autrice : fgueho
Cake banane made in USA (avec des noix)
Voici un gâteau que je ne me lasse pas de déguster. C’est même un des mes petits plaisirs lorsque je fais escale aux États-Unis. Quelle que soit la boutique où je m’arrête, il est toujours excellent car « home-made ».
C’est pourquoi j’ai longtemps hésité à me lancer dans la réalisation de ce gâteau avec l’appréhension de ne pas retrouver ce goût authentique.
Un cake est un gâteau en forme de brique, à base de farine, d’œufs, de beurre et de sucre. Il signifie en anglais « quick bread » ou « pain rapide ». De nos jours, le cake peut être salé ou sucré.
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Quiche aux tomates cerises et champignons
La quiche est une tarte salée. L’appareil de base est constitué d’œufs et de crème fraîche.
Le nom viendrait de l’allemand « Kuchen » qui signifie gâteau.
Maintenant, il est commun d’appeler « quiche » (à tort selon certains puristes) tout type de tarte garnie.
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Ananas rôti aux épices
Ah, l’ananas ! Son parfum, sa couleur soleil, ses feuilles en forme de palmiers m’ont toujours évoqué les caraïbes.
Souvent tentée par les odeurs et leur promesse de voyage, je suis toujours déçue de leur goût fade et peu sucré lors de mes achats.
Mais j’ai découvert l’ananas Victoria. Celui-là je l’adore. Petit, très jaune, à la chair très parfumé et sucré, il est de plus très juteux.
Il est votre passeport pour l’exotisme.
Noix de Saint Jacques au parmesan sur son lit de poireaux et choux
La coquille Saint Jacques tient son nom des pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle, qui avaient pour coutume d’en orner leurs manteaux, en signe de reconnaissance.
Ce coquillage est un mollusque. On en dénombre pas moins de 400 espèces. On la pêche tout au long de l’année bien que l’essentiel de la récolte ait lieu entre mars et novembre. La plupart du temps, on consomme sa partie blanche, qui s’avère être le muscle, communément appelé noix. La partie orange, le corail, est la glande génitale de la Saint-Jacques, qui est aussi consommable, même si elle est moins prisée.
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Clafoutis aux framboises et à la rhubarbe
A la base le clafoutis est un gâteau composé de cerises. L’origine de son nom proviendrait de la traduction du patois « fixer avec des clous », en référence aux cerises qui feraient office de clous dans le flan. De nos jours, il est commun d’utiliser d’autres fruits pour réaliser un clafoutis.
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