Brioche façon pain perdu au Brocciu et framboises à la rose

Brioche façon pain perdu au Brocciu et framboises à la rose

Le Brocciu est un fromage à base de lait de brebis et/ou de lait de chèvre. Il est constitué d’une pâte fraîche, et pèse entre 250 g et 3 kg. C’est le fromage national corse et il existe même une légende à son sujet :

Un dolmen était habité par un ogre particulièrement cruel qui volait les brebis et chèvres des habitants alentour. Las, ceux-ci décidèrent de le capturer pour s’en débarrasse. C’est alors qu’ils découvrirent que l’ogre détenait le secret de la fabrication du Brocciu. Il proposa de leur livrer son secret en échange de sa vie. Les habitants firent semblant d’accepter, et une fois le secret en leur possession, ils tuèrent l’ogre malgré tout.

Moralité (toute personnelle) de l’histoire : n’emmerdez par les Corses ! 🙂

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