Accompagnées de sa purée de patates douces, ces brochettes toutes simples ne demandent qu’à être englouties. Et je m’y suis attelée avec un plaisir non dissimulé !
Les navets apportent une petite touche amère, que l’on prendra soin d’atténuer avec un peu de sucre roux caramélisé. Et mieux vaut ne pas l’oublier car mon chéri est plutôt réfractaire aux goûts amers.
Pour ma part, le navet est un de mes légumes préférés. C’est d’ailleurs pour cela que j’adore le pot-au-feu, le navet y ayant une place prépondérante.
Pour 2 personnes – Préparation : 10 mn – Cuisson : 15 mn
Ingrédients :
- 300 g de viande hachée
- 1 oignon
- 1 navet
- 10 branches de coriandre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre
- 1 cuillère à soupe de piment de Cayenne en poudre
- Beurre
- Sel
- Poivre
- 2 pics à brochette
Recette :
- Eplucher les navets. Les couper en morceaux.
- Dans une poêle, à feu moyen, mettre l’huile d’olive. Ajouter le sucre. Faire dorer les navets pendant 6 à 8 mn. Ceux-ci doivent caraméliser légèrement.
- Peler l’oignon et le couper en petits dés.
- Hacher finement les branches de coriandre.
- Dans une assiette creuse, mettre la viande, l’oignon, le coriandre, le cumin, le piment. Mélanger. Rassembler le tout en 4 boules.
- Dans une poêle, à feu moyen, mettre une noix de beurre. Faire revenir les boules de viande.
- Prendre les pics à brochette et alterner les navets et les boules de viande.
Vous l’avez compris, les brochettes ne sont là que pour la décoration. Si vous le souhaitez, vous pouvez les faire cuire au barbecue plutôt qu’à la poêle.
Pour cela, placez les navets crus et les boulettes de viande sur des pics à brochette. Puis mettez-les au feu. Je vous conseille d’aplatir les boulettes pour une cuisson plus homogène.
