Le magazine de Jamie OLIVER sort en France

Jamie magazine

Voici le dernier né des magazines culinaires mais pas n’importe lequel !

Il débarque enfin en France bien que sa version outre-Manche existe depuis 5 ans. C’est celui de Jamie OLIVER, le jeune chef anglais ! Celui qui a su mixer cuisine du quotidien facile et rapide mais surtout pas « Boring » (ennuyeuse) !

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Concours Food Tube de Jamie Oliver

Jamie Oliver Competition

Jamie OLIVER est un chef cuisinier anglais. Il est animateur de télévision et est surnommé le « Naked Chef » (le chef nu). Sa popularité est énorme dans les pays anglophones. Vous pouvez en apprendre un peu plus sur sa page wikipedia ou sur son site.

Il s’occupe aussi sur Youtube d’une chaine culinaire appelée Food Tube. On peut y trouver de nombreuses recettes expliquées en vidéo.

Il a lancé, il y a quelques mois, un concours photo culinaire. Le but était d’envoyer une photo de recette. Jamie OLIVER, et son photographe attitré David LOFTUS, choisissaient alors leur photo préférée. Le gagnant remportait la possibilité d’assister à un shooting de David LOFTUS pour le magazine de Jamie.

Et nous avons gagné !

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Couteaux Eden Quality

Couteaux Eden Quality

Le site EdenWebshops.fr (appartenant à une société hollandaise nommée KATO Group B.V.) nous a contactés pour tester les couteaux « Eden Quality » qu’il commercialise.

Les produits proposés sont des articles de haute qualité à bas prix. Le design de tous ces produits a été réalisé par leurs soins.

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Green Star Elite : extracteur de jus

Extracteur de jus

Nous testons actuellement le robot « Green Star Elite » fabriqué par Keimling. C’est un extracteur de jus qui permet de réaliser des jus de fruits maison, mais aussi des jus de légumes et autres jus d’herbes (ce qui est déjà plus original).

C’est un appareil semi-professionel de très bonne qualité qui permet principalement de mouliner, mélanger et presser.
Mais attention, il ne faut pas confondre la bête avec une centrifugeuse. Que nenni !
Les jus de fruits et légumes ne sont en effet pas centrifugés mais extraits grâce à des cylindres broyeurs qui tournent lentement et pressent délicatement le jus.

L’intérêt est simple : le jus ainsi extrait est plut concentré en vitamines et minéraux, et est donc plus sain.

Le tout est livré avec :

  • un tamis fin et grossier,
  • un boîtier à purée,
  • un broc en verre,
  • une brosse de nettoyage,
  • une vis de sortie pour aliments durs et tendres,
  • un poussoir en matière plastique,
  • un poussoir en bois,
  • un bol d’égouttage,
  • un kit pour pâte à gâteaux et mode d’emploi détaillé.

Vous pouvez aussi vous en servir pour faire des préparations à pâtisserie, des pâtes fraiches, des sorbets et des purées.
L’appareil est livré avec un kit à pâte qui vous permettra de fabriquer vous-mêmes des spaghetti, des fettuccini, ou des gnocchis.

Je vous conseille vivement d’aller faire un tour sur la fiche produit de l’extracteur de jus Green Star Elite.

Bonne lecture.

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Huile d’olive and Cie

Huile d'olive and Cie

En tant que fille du sud, Chouchane a grandi à l’huile d’olive, tandis que de mon côté, c’était plutôt cuisine pure beurre (en Bretagne, on ne connait pas le cholestérol, ou en tout cas, on fait bien semblant).

Il a donc bien fallu que je m’y mette (contraint et forcé) ! Et depuis, j’avoue apprécier au plus haut point l’huile d’olive.

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Foie gras épicé au poivre de Madagascar et aux grués de cacao

Tout d’abord Joyeux Noël à tous !

Voici un foie gras à faire pour les fêtes. Nous avons utilisé le poivre « La luna » de Roellinger.
C’est un mélange de poivre noir de Madagascar, de grué de cacao et de vanille. Il se marie parfaitement avec le foie gras ou le gibier.

Voici ce qu’en dit Olivier Roellinger :
« J´ai créé ce mélange sur les terres de Madagascar appelée autrefois l´île de la lune (il fallait un cycle lunaire aux bateaux arabes pour la parcourir du Nord au Sud dans le canal du Mozambique) du côté d´Antsirabé au pied de la montagne La Luna. Ce mélange réunit trois des plus beaux joyaux de cette île que j´aime tant. »

Vous pouvez commander sur sa boutique en ligne plein d’épices. Vous ne serez pas déçus. Difficile en effet de faire mieux que cela.

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Roulé d’aiguillette de canard au tamarin

Roulé d'aiguillette de canard au tamarin

Pour le même concours que notre recette de millefeuille de chocolat blanc à la crème d’avocat, nous avons proposé ce roulé de canard.

La sauce au tamarin rend cette recette plutôt exotique. Pour les fêtes de Noël, cela peut être intéressant à tester.

Le tamarin est un fruit provenant d’Inde qui est issu du tamarinier. Le fruit de cet arbre ressemble à un haricot. Il pousse aussi aux Antilles ou à la Réunion. On le trouve maintenant un peu partout en grande surface sous la forme de pâte ou de jus.

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Concours vidéo KitchenAid

Voici une vidéo pour un concours vidéo KitchenAid en cours. Bon, on a aucune chance de gagner quoi que ce soit, vu les milliers de votes de certains concurrents. Mais nous nous sommes bien amusés à la faire.

Cette vidéo a été réalisée sur les bords du Rhône, après avoir loué un costume près de chez nous. Il faisait un froid de canard et nous n’avons pas tenus bien longtemps avant de rentrer nous mettre au chaud. Il nous a fallu à peu près une heure pour faire les différents plans.

Comparé aux autres propositions de vidéos, on va dire qu’on s’est un peu lâché et que la vidéo est légèrement décalée. Mais on aura essayé ! :)

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Millefeuille de chocolat blanc à la crème d’avocat

Crème d'avocat

Cette recette a été créée pour un concours. Nous nous sommes inspirés d’une spécialité brésilienne. Là-bas, l’avocat se consomme en effet en dessert : on l’écrase à la fourchette et on lui ajoute du sucre. C’est surprenant pour nous qui sommes habitués à l’utiliser en entrée, mais c’est très bon.

Vous pourrez garder de cette recette la principe de la mousse d’avocat et l’intégrer à vos verrines, que ce soit pour des entrées ou des desserts. Ici, le chocolat blanc se marie parfaitement avec l’avocat et lui amène une touche sucrée bienvenue.

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Entremet de framboises à la chantilly au citron

Nous avons réalisé cette recette pour un concours vidéo organisé par Bridélice. Concours que nous avons gagné ! :)
Le principe était de choisir un produit Bridélice et de s’en servir pour une recette. Nous sommes donc partis sur une crème fraiche entière et avons imaginé un entremet à la chantilly.

Le plus simple est de regarder la vidéo et de suivre les différentes étapes.

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