Commentaires sur : Comment cuire les bigorneaux

Par : tonsart maurice

tonsart maurice — Sat, 24 Dec 2011 12:43:10 +0000

j’en avais tellement marre de me taper 500 bornes tous les etes pour manger de fruits de mer en bretagne que maintenant j’y habite et je mange presque tous les dimanches des huitres et je vais souvent ramasser des bigorneaux vers la presqu’ile de quiberon,
kenavo.

Par : fgueho

fgueho — Mon, 21 Nov 2011 22:53:41 +0000

En général, nous achetons nos fruits de mer quand nous sommes en Bretagne et nous aimons utiliser de l’eau de mer pour notre court bouillon.

Il est vrai que crabes, tourteaux, homards et autres araignées peuvent être cuits à la vapeur, même si ce n’est pas notre méthode préférée.

Par contre, concernant les bigorneaux, nous n’avons jamais essayé.
Libre à vous de tenter l’expérience et de nous dire ce que cela donne !

Par : wibout william

wibout william — Mon, 21 Nov 2011 17:52:07 +0000

pourquoi pas les cuire a la vapeur comme les tourteaux qui se retrouvent de la sorte dix fois plus goutu qu au court bouillon ?
wiwi de wiwilland. !!!

Par : Genevieve barre

Genevieve barre — Sat, 24 Sep 2011 16:55:18 +0000

Le coup du liege est genius, Je vis en Floride et j’achete mes bigorneaux, ils viennent de chez un Farmer… pour avoir un peu plus de gout je mais du curry et du cayenne dans l’eau.

Par : BERN

BERN — Fri, 23 Sep 2011 12:34:55 +0000

le plus simple:les plonger dans l’eau bouillante bien salée et poivrée, avec éventuellement quelques gouttes de tabasco, et 3 minutes de cuisson gros bouillon quand ça rebout, aprés on coupe, et surtout surtout, on laisse refroidir dans l’eau de cuisson…

Par : henri

henri — Thu, 01 Sep 2011 09:57:06 +0000

bonjour,personnellement je plonge les bigorneaux dans le cout bouillon je laisse environ 2 minutes en ébulition et j’égoute il ne faut surtout pas menager le gros sel .

Par : Depannage informatique

Depannage informatique — Sat, 20 Aug 2011 16:30:22 +0000

Pas mal… Mais sans herbes et vraiment rien d’ autres pour éviter de louper le goût d’origine!

Par : Manola Gauvin

Manola Gauvin — Wed, 26 Jan 2011 15:51:13 +0000

amener de l eau de mer tres poivree a ebulition plonger les bigorneaux laisser refroidir avec les bigorneaux ils se (devissent) en tournant la coquille une fois piques avec une aiguille ils se brisent beaucoup moins de cette façon !!!!

Par : Chausson aux bigorneaux « l'atelier de boljo

Chausson aux bigorneaux « l'atelier de boljo — Tue, 14 Sep 2010 18:49:19 +0000

[...] écoles : voir ici. Nous avons procédé comme suit, pour un résultat parfait à notre goût [...]

Par : red

red — Thu, 26 Aug 2010 06:15:48 +0000

bonjour ,
une très belle idée le bouchon de liège ….. j’aime beaucoup les différentes méthodes de cuisson que vous proposez …..une déliceuse recette avec le bouquet garni je la testerai ….
merci