Commentaires sur : Velouté de châtaignes aux cèpes, noisettes et noix de Saint Jacques

Par : fgueho

fgueho — Sun, 13 Nov 2011 00:01:33 +0000

De rien. C’est avec plaisir.
Bises.
Fred

Par : Cécile

Cécile — Sat, 12 Nov 2011 16:39:15 +0000

J’ai fait cette recette hier soir… un mot : divin ! Merci beaucoup.

Par : fgueho

fgueho — Sun, 19 Dec 2010 19:00:10 +0000

Bonjour,

Nous parlons bien ici de céléri branche, et non pas de céleri rave. Pour la recette, je n’utilise qu’une branche de céleri entière.

Le but de la carotte, du céleri et de l’oignon est de parfumer le bouillon. C’est pour cela qu’on les fait revenir quelques minutes dans l’huile d’olive, afin d’en extraire un maximum d’arôme une fois dans le lait. Ils ne seront pas mixés par la suite.

Par : Roseline CALLET

Roseline CALLET — Sat, 18 Dec 2010 17:06:00 +0000

Question très bête certainement à propos du céleri « branche »
On prend une pomme de céleri que l’on coupe en plusieurs morceaux
ou bien on coupe TOUTES les branches et feuilles dans le lait ?
en final, ce sont les feuilles ou la pomme de céleri ?

Merci

Par : fgueho

fgueho — Wed, 24 Nov 2010 23:16:03 +0000

Alors là, c’est une très bonne question. Habitant à Lyon, je n’ai malheureusement pas la réponse.
J’espère que vous pourrez trouver votre bonheur dans cette bonne ville d’Athènes.

Fred

Par : tourmente

tourmente — Wed, 24 Nov 2010 08:29:49 +0000

Bonjour,

Jhabite Athenes et je voudrais faire cette recette à Noel, mais si j’ai bien compris on ne peut pas trouver de noix de saint jacques et de noisettes à Athenes ?
Merci de votre réponse et bravo pour votre site
Aurélie

Par : Recette Cuisine Facile

Recette Cuisine Facile — Fri, 01 Jan 2010 02:26:59 +0000

Bien sûr. Cela ne pose pas de problème.

Bonnes fêtes.

Frédéric

Par : Barbara

Barbara — Sat, 19 Dec 2009 08:37:17 +0000

Bonjour à tous,
Est-il possible de préparer seulement le velouté de chataignes à l’avance ainsi que le réchauffer,et de préparer le reste:( noix de st Jacques ), à la dernière minute?

merci et jouyeuses fêtes à tous

Par : Recette Cuisine Facile

Recette Cuisine Facile — Sat, 27 Dec 2008 12:12:50 +0000

Coucou Maryline,

Nous sommes contents que cela t’ait plu.
Plein de bisous et joyeuses fêtes.

Chouchane et Fred

Par : MaryAthenes

MaryAthenes — Fri, 26 Dec 2008 12:38:11 +0000

Meme sans Noix de Saint Jacques c’etait extra !
On aurait pu s’en contenter pour le repas de Noel tellement on a aime
C’est une recette que je garde precieusement (je vais meme faire un stock de chataignes sous vide s’il en reste en magasin, parce qu’apres les fetes je n’en trouverai plus…)
Bises a tous les deux !

Aller voir le dernier article de MaryAthenes : JOYEUX NOEL.