Toast aux œufs brouillés

Dans la série des brunchs, je veux… les œufs brouillés !

Bon d’accord, c’est du classique de chez classique. Mais placés directement sur les toasts, ça change un peu. Et puis c’est un régal, alors…

C’est aussi l’occasion de faire une photo, et ça c’est important (uniquement pour moi, je le concède).

L’idée est de tout réunir d’un coup : les toasts, le bacon et les œufs. Cela permet une présentation sympa, histoire d’impressionner vos convives. Rien de transcendant non plus, mais hé, c’est qu’un brunch.

Accompagnés de jus d’orange, de thé (avec un nuage de lait, à l’anglaise), de brioches grillées, de beurre salé et de confiture à la mure, ce n’est que du bonheur, selon l’expression consacrée (par la vilaine tévé réalité, en autre).

Pour 2 personnes – Préparation : 5 mn – Cuisson : 5 mn

Ingrédients :

• 4 Å“ufs
• 2 tranches de pain de mie (nature ou complet)
• 4 à 6 tranches de bacon (selon taille)
• 20 feuilles de romarin
• Sel
• Poivre

Recette :

1. Faire griller les deux tranches de pain de mie.
2. Dans un récipient, casser les œufs et les battre. Saler et poivrer.
3. Placer les œufs battus dans une casserole antiadhésive, et faire chauffer à feu moyen.
4. Une fois que l’omelette commence à prendre dans le fond de la casserole, la décoller en remuant avec une cuillère en bois. Attendre et recommencer jusqu’à ce que l’ensemble des œufs soient brouillés.
5. Dans une poêle antiadhésive, mettre les tranches de bacon et faire cuire à feu moyen. Les retirer lorsqu’elle commence à durcir.
6. Placer le bacon les toasts. Recouvrir d’œufs brouillés. Parsemer de romarin. Au besoin, saler et poivrer à nouveau.

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