Tagliatelle de concombre

Une petite entrée toute simple qui se marie parfaitement bien avec une fougasse à l’huile d’olive et au Zahtar.

Pour 2 personnes – Préparation : 10 mn.

Ingrédients :

• 1 concombre
• 1 yaourt nature au lait de brebis
• 1 gousse d’ail
• 6 feuilles de menthe
• 4 gouttes de Tabasco vert
• 1/2 poivron (rouge, vert ou jaune)
• Huile d’olive
• Sel
• Poivre
• Papier absorbant

Recette :

1. Peler le concombre pour enlever la peau verte.
2. Avec l’économe, faire des lanières de concombre.
3. Réserver les lanières dans du papier absorbant.
4. Eplucher et hacher l’ail.
5. Dans un bol, mélanger le yaourt et l’ail.
6. Saler, poivrer, ajouter le Tabasco et l’huile d’olive.
7. Mettre les lanières de concombre et la sauce dans un saladier. Mélanger.
8. Parsemer de dés de poivrons et de menthe ciselée.

Conseils : servir le tout frais dans un verre (pour la présentation), avec du pain ou de la fougasse.

Articles similaires :

1. Gaspacho de pastèque aux petits légumes Le gaspacho est une soupe d’origine espagnole. Elle est idéale pour les beaux jours car servie glacée, elle est très rafraichissante. C’est aussi une soupe qui ne se conserve pas puisqu’elle n’est pas cuite (les légumes crus fermentent). Pour 4 … Continuer la lecture →...
2. Fougasse à l’huile d’olive et au Zahtar Le Zahtar est un mélange d’épices que j’ai ramené du Liban. Il est fait à base de Sumac moulu, de sésame grillé, et de thym moulu. On peut s’en servir sur les viandes grillées, dans des boulettes de viande, sur … Continuer la lecture →...
3. Quiche aux tomates cerises et champignons La quiche est une tarte salée. L’appareil de base est constitué d’Å“ufs et de crème fraîche. Le nom viendrait de l’allemand « Kuchen » qui signifie gâteau. Maintenant, il est commun d’appeler « quiche » (à tort selon certains puristes) tout type … Continuer la lecture →...
4. Noix de Saint Jacques au parmesan sur son lit de poireaux et choux La coquille Saint Jacques tient son nom des pèlerins de Saint-Jacques-de-Compostelle, qui avaient pour coutume d’en orner leurs manteaux, en signe de reconnaissance. Ce coquillage est un mollusque. On en dénombre pas moins de 400 espèces. On la pêche tout … Continuer la lecture →...
5. Tajine de lapin aux pruneaux Voilà un plat qui évoque pour moi mes premières années passées au Maghreb. C’est la version orientale de nos ragouts avec des variations infinies. Il vous suffit de suivre vos envies. J’adore préparer un tajine. C’est un moment de pure … Continuer la lecture →...