Soupe de potiron

Soupe de potiron

A la base, cette soupe de potiron fut servie pour Halloween, le 31 octobre. Mais je trouve que le potiron est parfait pour les fêtes à venir : Noël et jour de l’an. Il serait dommage de s’en priver sous prétexte qu’Halloween est déjà passée.

Légumes d’automne par excellence, le potiron et son copain le potimarron se prêtent particulièrement aux potages. C’est un régal de se réchauffer le palais avec ce type de recette.

A l’origine, le mot « potiron » aurait désigné un gros champignon. Bon, bien sûr, il faut une certaine imagination pour y voir un champignon. Mais après tout, pourquoi pas.

Bien qu’appartenant à la même famille (les cucurbitacées), le potiron ne doit pas être confondu avec la citrouille qui est une espèce différente. C’est d’ailleurs plutôt la citrouille qu’on évidera pour Halloween et que l’on découpera en forme de visage grimaçant.

Pour 4 personnes – Préparation : 15 mn – Cuisson : 30 mn

Ingrédients :

  • 1 kg de potiron
  • 1 oignon
  • 1 l d’eau
  • 10 cl de crème fraiche
  • noix de muscade
  • sel
  • poivre

Recette :

  1. Eplucher le potiron. Enlever la peau, les graines et autres parties filandreuses.
  2. Peler et émincer l’oignon.
  3. Dans une casserole, mettre l’oignon à revenir dans un peu d’huile d’olive.
  4. Ajouter le potiron et l’eau. Saler puis porter à ébullition. Couvrir et faire cuire 30 minutes.
  5. Hors du feu, mixer jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  6. Assaisonner avec le poivre et la noix de muscade râpée. Ajouter la crème fraiche.

Au moment de servir, vous pouvez aussi ajouter un filet d’huile de noisette et pourquoi pas quelques noisettes hachées, ainsi que quelques dés de foie gras, histoire d’apporter un petit coté festif (Noël approche).

Vous pouvez aussi remplacer la noix de muscade par du « Quatre-épices » ou de la cannelle. De même, vous pouvez faire revenir du gingembre frais râpé en même temps que l’oignon.

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7 réponses à Soupe de potiron

  1. Lolo B... dit :

    vraiment ravie de vous avoir rencontré tous les deux…. je vous embrasse…. A bientôt!

  2. Coucou Lolo,

    Merci à vous tous pour l’organisation sans faille et à toi en particulier pour l’accueil.
    A l’année prochaine pour de nouvelles aventure…

    PS : Chef Damien est fou ! :)

    Bises.

    Fred

    Aller voir le dernier article de Recette Cuisine Facile : Soupe de potiron.

  3. Laurence dit :

    Bonsoir !!!

    Bien rentrés et remis de vos émotions ?
    J’étais enchantée de faire votre connaissance, je suis en train de faire un petit tour sur votre blog, belles recettes et très belles photos.

    Bises à vous 2
    amicalement
    Laurence

    Aller voir le dernier article de Laurence : Framboises en sabayon au Malibu® et croustillant amande litchi.

  4. Salut Laurence,

    Nous sommes rentrées sans encombre. J’ai aussi découvert ton blog que je ne connaissais pas. Très sympa.

    A la prochaine !

    Bises.

    Fred

  5. salima dit :

    à chaque fois j’entends dire que le potiron est bon pour la santè alors j’ai dècidè de l’essayer ce soir

  6. Ah bah oui. Tous les légumes sont bons pour la santé. Le potiron ne fait pas exception. :)
    Bon appétit !

  7. Michèle dit :

    Bonjour

    J’ai découvert avec plaisir vos recettes originales et vos photos qui donnent vraiment envie… Je vais essayer la soupe de potiron que je n’ai jamais faite et qui m’a l’air facile à réaliser.

    Cordialement
    Michèle GIL

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