Mousse au chocolat noir maison
Hum ! Quel délice que cette mousse au chocolat : ni trop liquide, ni trop compacte. Parfaite !
Si vous êtes gourmands, comme moi, vous ne devriez pas regretter les quelques dizaines de minutes consacrées à ce dessert tout simple.
Pour la petite histoire, c’est le célèbre peintre Toulouse-Lautrec qui aurait inventé la recette. Le premier nom qu’il lui trouva fut la « mayonnaise au chocolat ». Il a bien fait de changer. 
Pour 4 personnes – Préparation : XX mn – Cuisson : XX mn
Ingrédients :
- 40 cl de crème fleurette
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillère à soupe d’eau
- 4 œufs
- 300 g chocolat noir corsé (Nestlé dessert)
Recette :
- Fouetter la crème au batteur électrique jusqu’à la monter en chantilly.
- Dans une casserole, mettre le sucre et l’eau. Faire fondre à feu doux tout en remuant. Il ne doit y avoir aucune coloration. Réserver le sirop.
- Séparer les jaunes d’œufs. Dans un saladier, les fouetter jusqu’à ce qu’ils deviennent onctueux. Ajouter petit à petit le sirop tiède, en fouettant la préparation. Celle-ci doit doubler de volume et être mousseuse.
- Faire fondre au bain-marie le chocolat. Laisser tiédir.
- Incorporer petit à petit le chocolat aux œufs en battant la préparation.
- Lorsque le mélange est homogène, incorporer la chantilly à la spatule.
- Placer la préparation dans des ramequins individuels et réserver quelques heures au réfrigérateur.
Astuce : afin de vérifier que la chantilly est prête, vous pouvez retourner le récipient. Elle ne doit pas tomber.
Autres recettes :
22 July 2008 à 12:28
hhhuuummm, la mousse au chocolat!!!!on ne pourrait sans passer de plus elle est faite maison, quel délice!!!!!!!!!!
22 July 2008 à 13:08
uauuu, terrible cette mousse!!!!
22 July 2008 à 13:23
@Méha : bienvenue à toi sur ce blog. Merci pour ton commentaire.
@lory : il faut la gouter, pour être sure !