Entremet de framboises à la chantilly au citron

Nous avons réalisé cette recette pour un concours vidéo organisé par Bridélice. Concours que nous avons gagné ! 🙂
Le principe était de choisir un produit Bridélice et de s’en servir pour une recette. Nous sommes donc partis sur une crème fraiche entière et avons imaginé un entremet à la chantilly.

Le plus simple est de regarder la vidéo et de suivre les différentes étapes.

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Gâteau régressif aux Petit LU et chamallows

Gâteau Petit LU et chamallows

Cette recette était à l’origine destinée à la participation d’un concours organisé par Kitchen Aid. Nous avons fini dans les 25 premiers et avons eu le droit de figurer dans l’e-book de recettes qui sortira plus tard cette année. Nous vous donnerons des informations complémentaires lorsqu’il sera disponible.

C’est donc un gâteau qui évoque l’enfance. Des chamallows et des Petit LU rien de tel pour évoquer un des goûters de nos jeunes années. C’était le temps de Depeche Mode et d’Indochine, de Cure et Niagara. Les années 80 dans toute leur splendeur.

Bref, un gâteau régressif, cela ne peut pas faire de mal !…

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Vous recherchez un restaurant, un bistrot ou une brasserie sur Paris ?

Brasseries Paris

J’ai exactement ce qu’il vous faut ! Voici un site extrêmement bien fait pour faire vos recherches de restaurants à Paris.

Le site est convivial et facile d’accès. Différentes catégories permettent de trier les restaurants simplement, et un moteur de recherche multicritères vous assure de trouver rapidement votre bonheur. Et si vous souhaitez vous focaliser sur un arrondissement particulier, une carte de Paris est disponible.

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Fudge brownie (brownie au caramel)

Fudge brownie (brownie au caramel)

La découverte de cette nouvelle plaquette de chocolat-caramel Nestlé Dessert nous a donné envie de revisiter notre brownie aux trois chocolats.

En effet, au détour d’un rayon, voici ce petit produit qui nous appelle, qui nous supplie de l’essayer. Ni une, ni deux, et te voilà dans la casserole. Non mais, faut pas nous provoquer.

Et là, surprise ! C’est encore meilleur que prévu. La caramel reste coulant et fondu comme il faut, alors que le chocolat demeure solide, pris qu’il est par la farine. La combinaison parfaite.

Et puis au passage, histoire de changer, un peu de farine de sarrasin, plutôt qu’une farine blanche de base. Cela donne un bon goût authentique. Du brownie de cow-boy, du vrai, qui sent le cuir de vache (enfin, presque).

Bref, vous m’en direz des nouvelles…

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La malle W. Trousseau

Malle W. Trousseau
Malle W. Trousseau

La tradition du trousseau de mariage s’est un peu perdue, il faut bien le dire. Cette coutume quasi-ancestrale, perdue après la seconde guerre mondiale, indiquait le passage à l’âge adulte, le départ de la maison. On y trouvait du linge de maison, des vêtements, et parfois des ustensiles de cuisine.

En Bretagne, la veille du mariage, un cortège exceptionnel était donné et l’on emmenait, en famille, le trousseau jusqu’au domicile du futur époux. Le tout se finissait bien évidemment autour d’un petit verre. La Bretagne, quoi !

Et c’est donc ce trousseau, exposé avec joie et fierté aux invités, que la malle W. Trousseau tente de ressusciter.

La Malle rassemble des ustensiles de cuisine pour préparer les repas, regroupés en 3 plateaux :

  • « LA COUPE » (Couper, Découper, Émincer, Hacher, Ciseler, Trancher, Désosser, Affûter, Peler, Éplucher, Concasser, Écraser, Épicer, Verser, Servir),
  • « LA CUISSON » (Cuire, Mijoter, Sauter, Poêler, Frire, Braiser, Dorer, Retourner, Essuyer, Présenter, Servir),
  • « LES CONTENANTS » (Préparer, Laver, Égoutter, Rafraîchir, Fouetter, Mélanger, Presser, Cuire, Mariner, Gratiner, Rôtir, Essuyer).

J’imagine sans peine que cela ne doit pas être donné, mais quand on aime, on ne compte pas (parait-il) !
Et puis la qualité de fabrication semble au rendez-vous : voilà un bel objet fait pour durer dans le temps. Du beau, du bon… du costaud, du solide.

Si ça vous tente, n’hésitez pas à faire un tour : Site web de la malle W. Trousseau.

L’ourson qui boit, restaurant lyonnais d’inspiration japonaise

Ourson qui boit

Il est quasiment impossible de se présenter à l’improviste à l’Ourson qui boit et avoir la chance de trouver une table. Il faut en général réserver 15 jours à l’avance. Cela est évidemment dû au succès mérité que rencontre ce restaurant installé sur les pentes de la croix rousse, rue Royale, pas loin de la Mère Brazier.

C’est un jeune chef japonais, Akira Nishigaki, qui tient se petit établissement avec sa femme. Il y propose un seul menu gastronomique le soir, à un prix défiant toute concurrence pour une telle qualité.

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Marquise chocolat aux framboises et basilic

Marquise chocolat aux framboises et basilic

Une marquise est un dessert froid ou glacé, généralement au chocolat. C’est un gâteau sans cuisson qui se déguste frais. C’est donc un petit passage au réfrigérateur qui assurera son maintien. Voici donc une recette parfaite pour qui n’a pas de four sous la main (en vacances par exemple).

C’est aussi un dessert rafraichissant, très agréable en été, que nous vous conseillons particulièrement. Accessoirement, nous avons réalisé cette recette pour participer à un nouveau concours. Nous vous donnerons plus de détail lors des résultats ! 🙂

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Gâteau aux myrtilles à la farine de sarrasin

Gâteau aux myrtilles à la farine de sarrasin

Ce gâteau est inspiré d’une recette finlandaise. La farine utilisée est une farine de sarrasin. C’est une farine brune qui est le plus souvent utilisée en Bretagne pour confectionner les galettes (dites de blé noir), et parfois les crêpes.

Les graines de sarrasin moulues donnent une farine grise finement piquetée de noir. Elle est un excellent substitut au blé pour les personnes allergiques au gluten. Et comme toutes les farines sans gluten, elle ne lève pas à la cuisson (d’où l’ajout de levure pour cette recette).

Nous vous conseillons tout particulièrement de tenter cette recette avec une farine de sarrasin. Cela donne un goût très particulier, que pour notre part, nous trouvons excellent. C’est très différent des gâteaux classiques, et rien que pour cela, il faut tenter le coup !

De plus, le sarrasin est plus diététique et moins calorique que le blé. Donc pas de raison de se priver d’un bon gâteau (c’était juste pour vous donner une bonne excuse, hein).

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Tarte Tatin aux mangues et citron vert

Tarte Tatin mangues et citron vert

Nous avons participé à un concours organisé par Picard avec cette recette et cette photo. Le but était de réaliser une recette en utilisant deux ingrédients de cette marque.

Bien nous en a pris puisque nous avons terminé 1er de la région « Centre-Est » dans la catégorie « Desserts ». Ce qui nous permet de gagner un super robot KitchenAid d’une valeur de 609 euros. Voilà qui fait bien plaisir ! 🙂

Au final, il y a eu plus de 800 participants. Et ce fut un véritable régal de faire partie de cette aventure. Nous tenterons à nouveau notre chance avec grand bonheur, si ce concours devait à nouveau avoir lieu.

Vous pouvez découvrir les résultats complets sur le site Ma Très belle recette.

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